Крокодиловая груша

Авокадо родом из Южной Америки. Там его называют крокодиловой грушей. Но авокадо вовсе не груша и с крокодилами имеет сходство только по виду кожи.

На самом деле авокадо - южноамериканский персик. По сравнению с азиатским персиком, авокадо не сладкий и содержит очень много масла, так что чаще попадает в салаты. Как и у персика, у авокадо внутри большая косточка. Кожица у персика толстая, с легким пушком, в старых кулинарных книгах ее рекомендовали срезать, но она в сравнение не идет с кожурой авокадо - толстой, темно-зеленой, гладкой и скользкой.

Чистить авокадо - сплошное мучение, поэтому часто для салатов его не чистят вовсе. Разрезают пополам, вынимают косточку и на ее место выкладывают салат. Чаще всего это креветки с майонезом. По неизвестной причине авокадо фантастически сочетается с креветками. Кожура служит как бы тарелочкой, а мякоть едят вместе с креветками.

Но для яичницы нужна только мякоть авокадо, поэтому чистить придется. Можно разрезать авокадо пополам, вынуть косточку, ложкой вычерпать мякоть, потом ее измельчить.

Я попробовал другой путь: почистил специальным ножиком кожу, а затем потер на крупной терке до косточки. Получилось хорошо, но вся кухня была в зеленых брызгах. Скользкое авокадо без кожи несколько раз выскакивало из рук, и кусочки шкурки украсили всю кухонную мебель.

Теперь, когда я вас предупредил, приступим к приготовлению очень вкусной яичницы.

На авокадо средней величины нужно взять 4 яйца. Приготовьте заливку: молоко, яйца, соль, чайная ложка муки, немного минеральной воды. Все тщательно перемешайте, добавьте тертую или измельченную мякоть авокадо. Еще раз перемешайте и вылейте на смазанную растительным маслом горячую сковородку. Пожарьте до готовности, при этом постарайтесь не потерять аромат.

Получится очень вкусная, экзотическая и нежная яичница.

При жарке авокадо пахнет цветущим персиком -видимо, так проявляется его сущность. А полное совершенство достигается, если добавить креветки.

На 4 яйца возьмите примерно 250 граммов очищенных креветок. Как и в предыдущем случае, готовим, омлетную заливку, добавляем, авокадо в тертом, или измельченном виде. На горячей сковородке слегка обжариваем, мясо креветок в растительном (лучше оливковом) масле. Не зажаривайте сильно, чтобы они не стали жесткими. Сбрызнете креветки свежим соком лимона и залейте омлетной смесью. Пожарьте до готовности.

Получается практически идеальная яичница и по вкусу, и по цветовой гамме.

Дружба народов • Непривычная Франция • Еще один французский секрет • Яичные капли • Шел ирландец мимо бара • Обезьяны и манная крупа • Яичный напиток • Собаки Павлова • И напоследок

Вокруг яйца

...Всехозяйки знакомы с древнеегипетским способом варки яиц, но далеко не все им пользуются правильно..


Разделы:Скорочтение - как читать быстрее | Онлайн тренинги по скорочтению. Пошаговый курс для освоения навыка быстрого чтения | Проговаривание слов и увеличение скорости чтения | Угол зрения - возможность научиться читать зиг-загом | Концентрация внимания - отключение посторонних шумов Медикаментозные усилители - как повысить концентрирующую способность мозга | Запоминание - Как читать, запоминать и не забывать | Курс скорочтения - для самых занятых | Статьи | Книги и программы для скачивания | Иностранный язык | Развитие памяти | Набор текстов десятью пальцами | Медикаментозное улучшение мозгов | Обратная связь